PLUS : Colazione proteica, low carb e low fat, per la variante allegra e colorata dei classici pancake.
INGREDIENTI
(2 porzioni)
- Farina di avena 10 g
- Farina di cocco 8 g
- Whey Protein Vaniglia & Matcha 25 g
- Albume 100 g
- Latte di soia 130 ml
- Bicarbonato di sodio 3 g
- Succo di mezzo limone non trattato
- Coloranti naturali (barbabietola, spirulina, curcuma)
PER LA CREMA
- Formaggio spalmabile light 50 g
- Yogurt greco 0% di grassi 50 g
- Dolcificante a piacere
PROCEDIMENTO
- Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, corposo e senza grumi.
- Aggiungi in superficie il bicarbonato di sodio e spremici sopra il succo di limone.
- Lascia agire per circa 15-20 secondi quindi mescola facendo sparire completamente la schiuma bianca.
- Travasa il composto in 4 diverse ciotoline, aggiungendo in ognuna un pizzico di colorante naturale e mescolando fino ad ottenere la cromia desiderata.
- Riscalda una padella antiaderente e versaci l’impasto, un mestolo alla volta.
- Cuoci a fiamma medio/bassa.
- Quando sopra si saranno formate le bollicine, gira i pancakes proteici dall’altro lato.
- Una volta cotti su entrambi i lati, appoggiali su un piatto da portata a formare una torretta.
- Con una spatola spalma la crema su ogni strato e infine rifinisci i bordi per formare un’effetto naked.
- Guarnisci a piacere con frutta fresca.
