PLUS: Proteinreiches, kohlenhydratarmes und fettarmes Frühstück, für die fröhliche und bunte Variante der klassischen Pancakes.
ZUTATEN
(2 Portionen)
- Hafermehl 10 g
- Kokosmehl 8 g
- Whey Protein Vanille & Matcha 25 g
- Eiweiß 100 g
- Sojamilch 130 ml
- Natron 3 g
- Saft einer halben unbehandelten Zitrone
- Natürliche Farbstoffe (Rote Bete, Spirulina, Kurkuma)
FÜR DIE CREME
- Leichter Frischkäse 50 g
- Griechischer Joghurt 0 % Fett 50 g
- Süßungsmittel nach Geschmack
ZUBEREITUNG
- Alle Zutaten verrühren, bis ein glatter, vollmundiger und klumpenfreier Teig entsteht.
- Natron auf die Oberfläche geben und den Zitronensaft darüber pressen.
- Etwa 15-20 Sekunden einwirken lassen, dann rühren, bis der weiße Schaum vollständig verschwunden ist.
- Die Mischung in 4 verschiedene Schüsseln füllen, in jede eine Prise natürlicher Lebensmittelfarbe geben und verrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und den Teig schöpflöffelweise hineingeben.
- Bei mittlerer/niedriger Hitze backen.
- Wenn sich auf der Oberseite Bläschen bilden, die Proteinpancakes auf die andere Seite drehen.
- Sobald sie auf beiden Seiten gebacken sind, auf einer Servierplatte zu einem Turm anordnen.
- Mit einem Spatel die Creme auf jede Schicht streichen und zum Schluss die Ränder verfeinern, um einen Naked-Effekt zu erzielen.
- Nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.
