Zutaten
- 150 g Hafermehl*
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Teelöffel Zimt (oder Lebkuchengewürz)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 60 ml Ahornsirup
- 2 Messlöffel Veganes Protein Kakao & Moringa (ca. 30g)
- 1 Ei + 2 Eiweiß
- Stevia (oder Erythrit) nach Geschmack
- Prise Salz nach Geschmack
- Vanilleextrakt nach Geschmack
Zubereitung
- Nimm eine Schüssel und vermische Hafermehl, gemahlene Mandeln, Stevia (oder Erythrit), Zimt, Backpulver und
Veganes Protein Kakao & Moringa.
- Gib den Ahornsirup und den Vanilleextrakt hinzu und knete alles, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig mit einem Nudelholz auf einer zuvor bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist.
- Die Kekse mit entsprechenden Ausstechformen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Cookies 10-12 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Mit Zuckerguss verzieren für einen super weihnachtlichen Effekt!
- *Wenn du kein Hafermehl zur Verfügung hast, mixe Haferflocken in einem Mixer, bis sie eine mehlige Konsistenz haben.
